È proprio grazie alla preziosa consulenza aromatica dello chef Gian Marco Carli de “Il Principe” di Pompei in collaborazione con la pasticceria De Vivo ed il suo lievitista pastry chef Alfonso Schiavone che quest’anno sarà un Natale all’insegna del lusso.
Due gusti, quelli dei PanLuxury, che verranno presentati, venerdì 25 settembre ore 19, nella raffinata location del ristorante Il Principe:
- Panettone all’acqua di mare, caviale e plancton;
- Panettone al Tartufo bianco.
Sarà quindi un Natale Luxury a Pompei che vede unite la storica esperienza nel campo della lievitazione della pasticceria De Vivo, nota per l’ampia gamma di panettoni dolci e salati che ogni anno presenta con novità ispirate alle eccellenze del territorio, e le spiccate, ormai note, qualità dello chef Gian Marco Carli.
Una collaborazione gourmet per la creazione di due panettoni di lusso e di grande armonia di gusto.
Il lievito madre incontra due ingredienti di prestigio che la natura ci offre come il caviale ed il tartufo sapientemente dosati dal lievitista pastry chef Alfonso schiavone per un panettone salato capace di soddisfare i palati dei più raffinati.
L’intento è stato quello di realizzare una linea Luxury di panettoni, in Edizione Limitata, che potesse essere un regalo esclusivo e ricercato, per una clientela in costante ricerca di prodotti innovativi e di alta qualità. Due panettoni salati per un aperitivo sensoriale, in cui è possibile fare un viaggio di gusto per scoprire, in chiave nuova, sapori che da anni costituiscono il top dell’alta gastronomia.
La serata proseguirà con una cena diretta dallo chef Gian Marco Carli.
Degustazione dei PanLuxury
Panettone all’acqua di mare, caviale e plancton
Panettone al Tartufo bianco
Aperitivo di benvenuto
La Campania da nord a sud
Antipasti
Sandwich di tonno, sentori di brace e sottobosco e gel di cipolla in agrodolce
Uovo alla carbonara e caviale di aringa
Primo piatto
Candele spezzate alla genovese secondo la tradizione
Predessert
Ricotta di pecora a latte crudo, caprino erborinato e buccetta di limone candito
Dessert ( a cura della pasticceria De Vivo )
Millefoglie maiolica crema e amarena
Petit fours ( a cura della pasticceria De Vivo )
Goccine con crema al limone
Goccine con mousse di ricotta di pecora
